Ploërmel Communauté

Publié le 28 novembre 2024

Ploërmel. Le concours de pâtisserie des lycéens de La Mennais

C’est une tradition dont le succès ne se dément pas. Cette année encore plus de 40 élèves du lycée La Mennais de Ploërmel se sont inscrits au concours de pâtisserie. La plupart concouraient en binomes et un seul en solo. Cette année, ce concours devait respecter un thème : pâtisseries du monde… Les concurrents ont rendez-vous mercredi au self où ils sont arrivés, les bras chargés de leurs ingrédients et ustensiles. Culs de poule, casseroles, bols, doseurs, fouets, batteur et même robot de cuisine… Ils ont pensé à tout sauf parfois au petit grain de sable qui gâche toute la recette : la petite cuillère par exemple. Heureusement, l’équipe de Convivio est là pour réparer ces petits oublis mais aussi pour distribuer les ingrédients de base : farine, sucre, lait. Les concurrents ont par ailleurs la possibilité d’utiliser le matériel de la cuisine. Une recette de pâtisserie impose le strict respect des doses. La précision, c’est la clé de la réussite. Mais il faut aussi avoir un certain tour de main. Pas toujours facile par exemple de casser des oeufs sans laisser tomber quelques morceaux de coquille dans la préparation…

La première partie de l’épreuve qui consiste, ce mercredi, à réaliser un gâteau pour 6 personnes s’est déroulée dans une ambiance très détendue. Un jury attentif passe de table en table pour évaluer la gestion du temps et la propreté du plan de travail.

Ce jeudi, la 2è étape porte sur l’esthétique de la préparation. Une part de chaque gâteau est présentée au self, accompagnée d’une photo de la pièce entière. Les élèves passant au self pouvaient alors voter pour leur pâtisserie préférée. Il revient à un jury composé de professeur(e)s, d’élèves de la commission restauration et de la section CAP PSR et de professionnels de Convivio de procéder à la dégustation ce jeudi après-midi. La proclamation des résultats est prévue ce vendredi et les lauréats recevront des lots offerts par des commerçants de Ploërmel.