Ploërmel Communauté

Publié le 24 juin 2021

Campénéac. Nouveau: « Magicaroma », la cuisine italienne à domicile…

Pour tous ceux qui aiment la cuisine italienne, ou pour celles et ceux qui ont envie de la découvrir chez eux, lors de l’organisation d’une fête entre amis ou en famille, c’est le moment de découvrir Magicaroma, la cuisine d’un chef italien installé en auto-entreprise à Campénéac. Il propose les talents culinaires de son pays à domicile…

Gaudenzio, dit Enzo, son épouse Rita et leur fils Simone sont d’authentiques Italiens, arrivés de Rome il y a 4 ans. La cuisine qu’ils proposent est typiquement italienne, avec ses recettes romaines et du centre de l’Italie (viandes, pâtes, poissons).

 Avec une langue française bien maîtrisée et l’accent séduisant et chantant de l’Italie, Enzo explique : “Les plats que nous cuisinons respectent les traditions, sans mélange d’autres cultures. Si le client choisit une carbonara, il la dégustera comme s’il se trouvait à Rome ! C’est un point essentiel, pour nous, d’utiliser les matières premières d’excellence et les produits d’origine italienne, d’AOP (Appellation d’Origine Protégée) et biologiques le plus souvent possible… ». En ce qui concerne les produits frais, le restaurateur ajoute qu’il s’adresse aux petits producteurs locaux : “Normal, c’est un principe évident d’éthique dans la gastronomie. Il faut encourager le commerce local. Tout ceci rend notre cuisine absolument originale sur le territoire breton !”

Et le territoire, justement, est vaste. Le restaurateur se déplace dans un rayon de 60 kms autour de Campénéac, soit d’un côté jusqu’à Vannes, soit de l’autre jusqu’à Rennes et surtout il souhaite rencontrer les Ploërmelais et leurs voisins de la Communauté de communes. “Nous espérons faire connaître notre cuisine, notre culture et ses curiosités. Avec ma famille, nous devenons des petits ambassadeurs de Rome, en terre bretonne…”

En 2018 et 2019, tout va bien ! Enzo exerce sa profession en qualité de cuisinier au restaurant à Beignon, mais en 2020 tout va mal avec l’arrivée de l’épidémie de covid et la fermeture des restaurants… Le restaurant italien ne peut plus assumer financièrement et ferme ses portes, remplacé aujourd’hui par une crêperie. 

Sylvia se reconvertit en donnant des cours du soir en Italien et Enzo crée Magicaroma, le chef à domicile…

Enzo a appris le français à l’école en Italie. Il arrive en France il y a maintenant 4 ans, avec sa famille, pour rejoindre Sylvia sa sœur, qui ouvre en 2018 un restaurant à Beignon : “Divina Scarpetta Ristorante.”

“J’ai toujours été passionné par la cuisine, même si mon métier en Italie était courtier en assurances. D’ailleurs la dernière année en Italie, je travaillais en alternant les stages et formations en cuisine avec mon métier d’assureur !” nous raconte Enzo. 

Sylvia se reconvertit en donnant des cours du soir en Italien et Enzo crée Magicaroma, le chef à domicile…

Comment se passe la restauration à domicile ?

Les prestations du chef s’adressent à une clientèle qui organise un dîner convivial, un départ en retraite, un anniversaire, toutes sortes de fêtes et d’occasions informelles, à l’exception des mariages, car la cuisine proposée reste traditionnelle et familiale…