Ploërmel Communauté

Publié le 8 juillet 2021

Guilliers. “La Crème rit” s’ouvre au public

“C’est intéressant de voir comment est fabriqué ce que l’on mange”, s’exclame un visiteur, enchanté de sa visite à la ferme Earl la Crème rit, qui a ouvert ses portes ce mercredi 7 juillet…

Située au village de la Morazière à Guilliers, l’exploitation de Béatrice et Jean-Luc Gicquel propose des produits laitiers 100% biologiques. Le public a apprécié la visite complète de la ferme : le bétail, le laboratoire et le magasin…

D’abord à l’extérieur, Jean-Luc a guidé les visiteurs vers les pâturages pour rencontrer le bétail, composé d’une quarantaine de vaches laitières avec leurs veaux.  Il a choisi la race montbéliarde, originaire de Franche-Comté, au lait riche pour une fabrication fromagère. “Toute l’année, nos vaches vivent aux champs. Elles sont rentrées à l’étable la nuit uniquement du 1er novembre au mois d’avril et sortent en journée. En hiver à l’étable, elles sont nourries de foin de betteraves et de céréales. Au pâturages, elles profitent de mélanges de graminées, de luzerne, de chicorée, etc…” Il ajoute que 8 à 10 veaux mâles par an, élevés sous la mère, partent à l’usine de transformation de viande, quand ils atteignent les 120 jours…

Au printemps, l’agriculteur sème la prairie avec de l’avoine, car elle pousse vite et empêche d’avoir trop de mauvaises herbes !

Quant à la visite du laboratoire, c’est Patricia qui accueille le public. C’est là que les produits laitiers sont fabriqués avant la distribution : le beurre traditionnel avec la baratte, la crème, les yaourts (nature et aux fruits), et les glaces aux différents parfums, la nouveauté de la fabrication. “Le lait écrémé et pasteurisé est valorisé pour fabriquer le beurre et la production des yaourts.” La ferme produit 4,5 tonnes de beurre par an.

La visite s’achève au magasin, où Patricia propose une dégustation de ses produits bios. Elle explique aussi que sa petite épicerie propose à sa clientèle des  productions biologiques, issues d’autres producteurs et artisans locaux :

• les légumes de saison de la ferme du Bé à Merdrignac, et de la ferme de Gourhert à Ploërmel,
• le fromage de chèvre qui vient de Campénéac et de Paimpont,
• du chocolat, du miel, du caramel au beurre salé, des galettes et même
• des boissons : jus de pomme, cidre, limonade…