Oust à Brocéliande

Publié le 22 mai 2026

La Gacilly. Au coeur de la ville, ce glacier fait un carton

Un glacier. Voila bien le commerce qui manquait à La Gacilly, haut lieu de fréquentation touristique. S’offrir une bonne glace après avoir arpenté les rues pittoresques de la ville, découvert les artisans d’art ou le spectaculaire festival photo… C’est vraiment la cerise sur le gâteau et c’est désormais possible. Depuis quelques jours, une large devanture ouverte s’offre à la gourmandise des passants. Toute rose, la façade de la Folie Glacée est inratable. C’est bien d’ailleurs l’absence de glacier qui a poussé Grégory Eloi à ouvrir cette boutique à la Gacilly, mais pas seulement.

« C’est tout simplement un immense coup de coeur pour La Gacilly… », précise-t-il.

Après avoir travaillé dans l’immobilier pendant 20 ans en Indonésie, Grégory Eloi a eu envie de revenir en France et c’est à Rennes qu’il a posé ses bagages. Son fils a obtenu un diplôme de fabrication de glaces et a ouvert une première boutique à Pénestin en 2023.

« Ca m’a donné envie d’ouvrir moi-aussi une boutique, mais pour moi cela ne pouvait être qu’à La Gacilly. Cette ville me plaisait et puis je ne voulais pas être sur la côte où l’activité est trop saisonnière. Je préférai avoir une activité sur toute l’année et offrir ainsi aux habitants du territoire de déguster une glace sans devoir aller sur la côte… », explique-t-il.

Il lui a fallu patienter deux ans avant de trouver l’opportunité de s’installer dans l’ancienne mercerie en plein centre-ville.

« On a commencé les travaux de mise aux normes en janvier et l’aboutissement, a été cette ouverture de la façade qui permet aux gens de rentrer naturellement dans la boutique… ».

Et depuis peu, quelques petites tables permettent aux clients de se poser pour savourer leur glace.

Autant dire tout de suite que si vous mettez un pied dans cette boutique, le plus difficile sera d’en ressortir sans avoir un cornet ou un pot de glace à la main. Car derrière les vitrines, c’est un choix à faire tourner la tête qui se présente à vos yeux. Souvenir de Marrakech, rêve d’Asie, yaourt/myrtilles/tournesol, mascarpone/pêche, voisine avec les classiques citron, vanille, fraise et caramel au beurre salé…

« On a une centaine de parfums différents mais on en présente une quarantaine… Tout est fabriqué artisanalement par mon fils avec des produits de très grande qualité. Nos chocolats proviennent de la chocolaterie de l’Opéra, le caramel et la Chantilly sont faits maison, comme les crêpes et les gaufres », indique Grégory Eloi qui souligne la qualité de l’accueil qu’il a reçu à la Gacilly.

« Alban (ndlr : Alban Bertho qui tient la pâtisserie voisine) a toujours été là pour me donner un coup de main à installer le matériel. Et puis quand je me suis mis à faire les crêpes, c’est Sylvain un ancien crêpier professionnel de La Gacilly qui est venu spontanément me donner des conseils », raconte-t-il avec enthousiasme.

Les produits sont de qualité et la clientèle est donc au rendez-vous et compte tenu de la vague de chaleur qui se profile pour les prochains jours, ainsi que l’ouverture du festival photo, la présence du glacier devrait être très apprécié des visiteurs de La Gacilly.

Celui-ci a d’ailleurs prévu de renforcer ses effectifs pour la saison estivale. Et pour assurer la saison hivernale, Grégory Eloi a déjà prévu de proposer des buches glacées. Il propose d’ailleurs aussi la vente de glace en vrac…

Il a bénéficié d’un prêt d’honneur de 10 000 euros accordé par la plateforme Initiative Pays de Ploërmel ainsi que d’une aide de 7500 euros au titre du Pass commerce pour financer les travaux qu’il a réalisés.

Pratique :

La Folie Glacée est ouverte tous les jours de 13 heures à 19 heures et jusqu’à 21 h 30 en pleine saison estivale.