Oust à Brocéliande

Publié le 24 décembre 2025

Ruffiac. Découvrez le nouvel univers de la boucherie-charcuterie de Corentin Dubois

Il a fallu trois semaines de fermeture pour mener à bien le chantier. Mais fin novembre, les clients de la boucherie-charcuterie de Ruffiac ont découvert un nouvel univers. « On a tout refait. Cela fait 35 ans qu’il n’y avait pas eu de travaux », résume Corentin Dubois aux commandes de ce commerce depuis bientôt deux ans. Les vitrines sont toutes neuves et un espace traiteur attractif a été créé près de la caisse pour répondre à la tendance aux nouveaux modes de consommation, ce qu’on appelle aussi le « snacking ». Les consommateurs trouvent là des plats préparés qu’ils peuvent même faire réchauffer sur place. Mais l’agencement a été particulièrement soigné pour donner une ambiance cosy qui saisit le visiteur dès qu’il la porte d’entrée, désormais automatique. « J’aime beaucoup pratiquer le ski et je me suis inspiré des boucheries de montagne pour imaginer cet intérieur, pour qu’il soit chaleureux que nos clients retrouvent un peu l’atmosphère d’un chalet… », sourit Corentin.

Depuis qu’il l’a repris, Corentin a fortement développé ce commerce emblématique de Ruffiac. A l’époque, il avait un salarié. Aujourd’hui, la boucherie charcuterie de Ruffiac est une véritable petite entreprise qui emploie cinq personnes. Et l’artisan a encore des projets. Son nouvel agencement prévoit un espace destiné à accueillir des fromages sans doute dès le printemps, quand le Proxi aura réouvert. Pour l’instant, cet espace permet d’offrir quelques produits de crémerie de dépannage pour les habitants.

Côté produits, la qualité est toujours omni présente. Corentin reste fidèle à la fricassée et au boudin qui ont fait la réputation de ce commerce mais propose à côté quelques pépites comme ce boeuf Limousin label rouge, blason prestige, le top du top pour les amateurs de bonne viande. Il propose également la bière de la maison Roy de La Gacilly, sans parler du reste… Est-il besoin de préciser qu’en cette période de fête, c’est un supplice pour les gourmets/gourmands de franchir le pas de la porte…