Ploërmel Communauté

Publié le 19 juin 2024

Ploërmel. Les collègiens du Sacré-Coeur à la découverte du végétarisme

La restauration s’avère être un bon pédagogique au collège du Sacré-Coeur. Les élèves du dispositif Ulis sont allés à la découverte du restaurant Les Papilles au Vert à Ploërmel, dans le cadre d’un projet pédagogique. “Le programme de départ c’est qu’on a vendu des petits pains pour collecter des fonds”, explique Héléna Le Brun, enseignante au sein du dispositif. Et oui, pour aller savourer le menu du restaurant, il faut trouver des fonds, mais pas que ! Ce projet, c’est aussi “le fait de pouvoir lire et étudier les menus en amont”, souligne l’enseignante. Les jeunes élèves ont également défini le budget, et étudié l’histoire de ce restaurant ouvert en 2021. Mais il y aussi eu un vrai travail visant à en savoir plus sur l’origine des ingrédients, des mets. “Il y a un vrai travail de partage avec les restauratrices”, indique Héléna Le Brun. Deux autres projets semblables se sont déjà déroulés avec les collégiens. Mais c’est la toute première fois qu’Héléna, son équipe et sa vingtaine d’élèves, vont dans un restaurant 100% végétarien. “L’an dernier on a fait une pizzeria. C’est une occasion de se retrouver, déclare Jade, venue avec sa classe. Je suis déjà venue une fois, c’est une découverte passionnante”. Mais pour d’autres, découvrir le végétarisme est tout nouveau ! Pour Camille et son amie Jade, “ça fait bizarre parce que d’habitude on mange de la viande”. Réticentes, c’est sans nul doute après avoir goûté aux falafels ou tajine que les deux collégiennes et leurs camarades auront un goût beaucoup plus appétissant du végétarisme. Et puis il y a toujours le dessert. Parmi les propositions, il y a le riz au lait ou le gâteau à l’amande. Mais c’est le moelleux au chocolat la star du menu, à entendre une majorité des gourmands à l’avoir choisi ! Après cette expérience à l’épicurienne, retour en classe pour débriefer ! “Je pense qu’ils vont voir qu’on peut sortir du restaurant sans avoir faim”, sourit leur enseignante Héléna Le Brun.