Oust à Brocéliande

Publié le 14 octobre 2023

La Gacilly. Gourmandise : dans sa boutique, les macarons de Pierre Morel deviennent des bijoux

Pierre Morel a désormais sa « boutique signature » au coeur de La Gacilly. Un lieu unique dédié aux… macarons. Ce matin la boutique a réouvert ses portes après un lifting en profondeur. « On a fermé en janvier et on a tout refait du sol au plafond. On a voulu créer un endroit où les macarons seraient traités comme des bijoux… », résume Pierre Morel qui ce samedi matin accueillait ses premiers clients. On est entré nous aussi dans ce paradis gourmand. Dans des vitrines effectivement semblables à celle des bijouteries, toute la gamme des macarons imaginés par le pâtissier se décline dans des écrins dont les seules dénominations font vibrer les papilles. A la fois sobre et élégant, le mobilier tient en 4 mots : verre, bois -et plus précisément du chêne massif-, métal, végétaux… Volontairement, les présentoirs sont collés aux murs. « Il n’y a plus de barrière entre le commerçant et son client. Cela crée une proximité plus forte, des échanges plus conviviaux… », explique Pierre Morel.

Le haut de gamme à la portée de toutes les bourses

Mais, n’allez pas penser que dans cet univers luxueux, le prix des macarons est aussi du même niveau que les bijoux. « Non, nous restons fidèles à notre objectif qui est de mettre le haut de gamme à la portée de toutes les bourses. Nous avons même baissé le prix de nos macarons de 10 centimes par rapport à l’an dernier…, explique Camille, la soeur de Pierre Morel. Cette boutique c’est notre image de marque, une façon aussi de marquer notre enracinement dans cette ville et de remercier la municipalité pour le soutien qu’elle nous a toujours apporté et qu’elle continue à nous apporter dans nos projets ». Pierre Morel va en effet construire un nouveau site de production tout neuf qui va lui permettre de faire face au développement de son activité. Les pans de murs végétalisés qui surplombent les vitrines sont d’ailleurs un d’oeil appuyé à la ville…

Une boutique pleine de nouveautés

Et la boutique Pierre Morel réserve quelques nouveautés. C’est d’abord un sourire. Celui de Sylvaine qui a été recrutée pour être responsable du magasin. Cette ancienne parisienne travaillait auparavant aux Galeries Lafayette, mais elle a acheté une maison il y a une dizaine d’années à La Gacilly. « Je suis tombée en amour avec La Gacilly, j’ai eu envie de changer de vie. Ici, le contact avec les clients est plus chaleureux, plus humain… », explique-t-elle. Ses enfants ayant grandi, elle a quitté le boulevard Haussman pour rejoindre l’équipe de Pierre Morel. La nouveauté elle est aussi au milieu de la forêt de petits gâteaux. « Pour cette réouverture, on a imaginé une recette spécifique qui sublime l’un des ingrédients phare du macaron, l’amande. Elle entre dans la composition des coques, mais on a voulu la mettre à l’honneur avec ce macaron 100% amande », explique Pierre Morel. C’est quoi un macaron 100% amande? Et bien voici la recette : une ganache toute amande avec un praliné amande maison! A tester bien sur dans le futur espace dégustation qui permettra aux clients gourmets de se faire une pause gourmande en dégustant une boisson chaude ou froide. Et voila une autre nouveauté de la boutique. Un café, un thé servis dans des gobelets éco-responsables, 100% recyclables et floqués Pierre Morel ou avec des jus de fruit et pas n’importe lesquels. « Il nous a fallu 10 mois de réflexion pour les sélectionner », souligne Nicolas, autre membre de la fratrie Morel. Au choix vous avez du jus de pommes-reinette ou d’oranges tardive de Sicile à moins que vous préfériez une infusion glacée bio gingembre, citron vert… Car l’orientation éco-responsable est aussi omni-présente avec par exemple ces boites métalliques aux couleurs du festival photo à remplir de votre sélection. Pour chacune de ces boites, un euro est reversé au festival photo et elles sont réutilisables. Lorsqu’elle est vide, il vous suffit de retourner à la boutique pour la « recharger », ce qui vous donnera droit à un euro de réduction.

Au rayon des nouveautés toujours, un programme de fidélité est également mis en place qui permettra aux clients de fêter un anniversaire, d’être invités à déguster en avant-première les nouvelles recettes ou de se voir offrir une boite de 8 macarons pour 100 euros d’achats. Enfin, à l’occasion de l’ouverture, un grand jeu concours est organisé jusqu’au 30 novembre 2023 en achetant la boîte du festival photo avec à gagner un séjour Echappée Belle pour 2 personnes d’une valeur de 421 € à la Grée des Landes à La Gacilly. Au programme menu gastronomique, nuit en chambre double, petit-déjeuner bio et locavore, l’accès au bassin relaxation du spa, à la piscine et à l’espace fitness…

Il ne vous reste donc plus qu’à faire le détour par la boutique avec tout de même un sacré casse-tête à résoudre : choisir vos macarons. Pour vous aider, sachez que dans le tiercé des parfums les plus réclamés, le caramel au beurre salé arrive largement en tête suivi de la framboise et de la vanille bourbon…

L’inauguration officielle est prévue le 15 décembre et donnera lieu à un évènement spécifique.

Pratique: la boutique Pierre Morel est située au 4 rue Saint-Vincant à La Gacilly. Elle est ouverte du mercredi au dimanche de 10 heures à 12 h 30 et de 15 heures à 19 heures, toute l’année.