Publié le 28 juillet 2013

En cuisine : assiette estivale

C’est l’été et le potager nous offre enfin les légumes qu’on attendait tant. Courgettes, tomates, oignons, ail… Bref, tout ce qu’il faut pour préparer un délicieux repas, sain et léger.

La recette en question, c’est une tourte aux légumes du jardin. Prenez des oignons, de l’ail, des courgettes, des tomates que vous faites cuire comme une ratatouille. Salez, poivrez, ajoutez du thym par exemple.

Quand l’ensemble est prêt, étalez une pâte brisée et recouvrez-là de la préparation. Ajoutez un mélange à quiche (3 oeufs battus avec du lait et de la crème fraiche) quelques rondelles de tomates pour la décoration, du fromage râpé (il n’y a pas que le gruyère…) et enfournez la tourte pour une grosse demi-heure.

Rien qu’à l’odeur qui se dégage pendant la cuisson on se lèche les badines. Vous pouvez déguster la tourte chaude, tiède ou froide, juste accompagnée d’une bonne salade du jardin. Si c’est un peu léger à votre goût, vous pouvez enrichir la préparation en ajoutant des restes de viande, de volaille… Ou ajouter un oeuf au plat ou mollet…

Et voilà, le tour est joué. Un plat unique pour les journées ensoleillées de l’été…