Oust à Brocéliande

Publié le 27 août 2020

Carentoir. Extension de la cantine: un partenariat exemplaire

L’extension de la cantine scolaire inaugurée ce jeudi matin à Carentoir est un dossier exemplaire d’optimisation des coûts. Car ce projet a été construit et mené à bien dans le cadre d’un partenariat entre l’Etablissement de Travail Adapté (ETA) du Bois Jumel et la commune. « Nous étions confrontés au besoin de disposer d’un espace de restauration pour l’ETA du Bois Jumel », explique Rachel Bihan, la directrice de l’ETA du Bois Jumel, rappelant les données du problème qui se posait alors. Pas de possibilité d’intégrer cet espace de restauration aux locaux existants, faute de place. « Il fallait délocaliser et il y avait deux solutions. Soit construire un nouveau bâtiment juste à côté, soit établir un partenariat », retrace-t-elle. Cette idée de partenariat était née d’un constat: il y avait dans la même rue que l’ETA une cantine scolaire fonctionnelle. N’y avait-il pas moyen d’imaginer un projet commun avec la commune? Sollicitée par la directrice du Bois Jumel, le maire de l’époque Catherine Lamour a immédiatement adhéré à cette proposition, d’autant que celle-ci s’inscrivait dans un concept plus global. « Ce partenariat portait sur l’agrandissement des locaux mais aussi sur la mise en commun des équipes hôtelières de l’ETA et de la commune qui pouvaient travailler ensemble ce qui permettait par exemple de résoudre des problèmes d’effectifs en cas d’absence… », se souvient Rachel Bihan.

L’idée était vertueuse sur le papier. Encore fallait-il la concrétiser. Et c’est dans un véritable parcours d’obstacles que se sont lancés les deux partenaires. Rachel Bihan a d’ailleurs rendu hommage à la mobilisation des services de la mairie sous la houlette de la DGS, Catherine Vandamme pour boucler le dossier final. Du coup, 8 années se sont écoulées depuis l’idée de départ jusqu’à la coupure de ruban intervenue ce jeudi matin. Nouveau maire de Carentoir, Claude Jouen a souligné le fait que le projet avait été en grande partie porté par l’équipe précédente dirigée par Catherine Lamour. Un dossier qu’il qualifie de « gagnant/gagnant » car cette mise en commun permet, souligne Claude jouen, d’améliorer la qualité de la prestation et une meilleure négociation des prix, avec la clé l’assurance de servir un produit bio à chaque repas. L’extension a été financée par la commune avec l’aide financière du Département et une quote-part sera perçue sur chaque repas pris par les employés du Bois Jumel…

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