Oust à Brocéliande

Publié le 29 octobre 2018

Ploërmel-Caro. Gâteaux sur commande et cours de patisserie

C’est un concept original que lance Amandine Régis: la vente de pâtisseries sur commande. Ne cherchez pas de vitrine remplie de gâteaux pour vous mettre l’eau à la bouche. Pour Amandine, la vitrine c’est sur internet que ça se passe. C’est sur son site qu’il faudra vous rendre pour découvrir ses pâtisseries (*). Une fois votre choix fait, il suffit de commander votre sélection par internet ou par téléphone et de passer la récupérer au laboratoire qu’elle a crée à Caro ou bien de se la faire livrer à domicile.

Amandine Régis est une passionnée de pâtisseries et elle n’a pas hésité à réorienter complètement sa formation pour après des études classiques, préparer un CAP de pâtisserie agrémenté d’une mention complémentaire chocolaterie-confiserie. Enfin le bonheur!

Originaire de Cannes, la jeune femme est venue s’installer en Bretagne il y a quelques années et a poursuivi son apprentissage comme salariée dans différentes entreprises de la région de Ploërmel. Mais elle avait en tête de créer son entreprise. Ce qu’elle a fait il y a quelques semaines après avoir trouvé le site idéal. Une maison située à Caro dont le garage indépendant se prêtait à merveille à l’implantation d’un laboratoire. Et le 2 octobre dernier Amandélice est né. Pour l’instant, Amandine conserve un emploi à mi-temps en attendant que son affaire décolle. Il n’y a pas que l’idée même de la pâtisserie sur commande qui est original, il y a aussi les méthodes de fabrication qui intègrent les nouvelles tendances de consommation. Car Amandine est une adepte de la nutrition-santé. Pas question de fabriquer des gâteaux sans sucre, mais au moins d’en réduire la quantité au maximum tout en sublimant les saveurs. C’est aussi la prise en compte des souhaits de consommateurs confrontés aux allergies comme le gluten par exemple. Tout cela demande de la recherche et c’est aussi ce qui intéresse Amandine. Dimanche après-midi, elle a fait goûter quelques unes de ses spécialités aux habitants de Caro en guise d’inauguration. Le maire de Caro, Noël Colineaux s’est réjoui de cette initiative assez rare qui s’installe dans sa commune à une époque où la tendance est plutôt à la disparition des commerces en zone rurale. Il souligne l’esprit d’initiative de la jeune créatrice qui a pris son destin en mains.

Utilisation de farines spéciales non issues du blé, de produits provenant de circuits courts, c’est à dire de proximité… L’avantage de la vente sur commande, c’est justement que les consommateurs peuvent préciser leurs attentes. C’est quasiment de la fabrication sur-mesure et cela quelles que soient les quantités, de la pièce individuelle aux desserts pour plusieurs convives.

Et la jeune femme propose également des cours de pâtisseries, histoire de partager sa passion. Une histoire gourmande!

(*)Pratique:

Pour en savoir plus sur les cours, la carte des gâteaux, les tarifs : 

amandélice-patisseries.fr

Contacts: du mardi au samedi de 9 à 18 heures et le dimanche de 9 à 13 heures. Tel: 06.85.38.09.04.