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Publié le 5 juin 2015

Ploërmel. Le meilleur moyen d’aimer les poireaux : la flamiche!

Le poireau fait partie de ces légumes qui regorgent d’éléments bénéfiques pour la santé, mais qui sont souvent mal-aimés, des enfants notamment. On le sait, une des astuces pour faire manger aux enfants des légumes qu’ils n’aiment pas, c’est de les incorporer dans de délicieuses préparations…. C’est un peu l’histoire de Lucas le héros de « la grande guerre des poireaux », un livre de Christian Grenier qui entreprend de faire disparaître les poireaux. Ce qu’il ne sait pas c’est que son plat favoris, la Flamiche, n’est autre qu’une tarte aux… poireaux!

Dans le cadre du prix coup de coeur, les les élèves de sixième SEGPA du collège du Sacré-Coeur, ont étudié ce roman à la fin duquel est donnée la recette de la flamiche. « On s’est dit que c’était sans doute l’occasion de prolonger la lecture par le goût en faisant déguster aux élèves une flamiche. Et puis, on s’est dit que ça serait aussi bien de leur faire préparer… », explique Béatrice Pirio, enseignante de Français.

Du coup, ce vendredi matin les 6è de SEGPA ont rejoint la cuisine pédagogique du lycée La Menais pour passer à la pratique. Ils se sont répartis en petits groupes de deux élèves de 6è accompagnés par un élève de 3è hygiène, alimentation, service (HAS), le tout sous la houlette de Patricia Boschet Le Crom, professeur en hygiène, alimentation, service.

Alors, la flamiche, c’est délicieux, mais ça demande quand même un peu d’attention, surtout pour des enfants, notamment pour la préparation de la béchamel. Mais tous se sont lancés dans l’expérience et le groupe a rejoint sa classe au Sacré-Coeur, pour la 2è phase de l’opération : la dégustation. Le surplus a été proposé aux professeurs.

Peut-être que du coup le poireau va trouver de nouveaux adeptes…

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