Publié le 30 novembre 2012

Recette du week-end : le gâteau d’automne de Marisa

Marisa n’est pas trop jardinière, mais une sacrée cuisinière, qui plus est très vigilante sur sa ligne et… la qualité des produits qu’elle utilise. Pour elle, le bio c’est incontournable et pas question de la tromper sur la marchandise. Je sais pour les avoir goûtés que ces gâteaux sont délicieux et ouvrent souvent la porte à des saveurs inconnues. Elle rejoint la communauté des jardiniers gourmands et nous propose pour ce week-end presque hivernal, un dessert qui met en valeur un légume de saison : le potimarron. Ne soyez pas surpris de le retrouver en dessert. Un ami, Victor Renaud, un des meilleurs spécialistes des courges en France me disait que c’était dans ce registre qu’elles étaient les plus succulentes. Voici donc la recette du Gâteau d’automne au potimarron et aux épices…

Pour 2 moules à cake

400g de potimarron ou de courge, sans la peau, cuit(e) et réduit(e) en purée
4 oeufs
2 dl d’huile végétale (sésame ou olive par exemple)
200g de noisettes réduites en poudre au mixeur, ou bien de la poudre de noisettes
3 cuillerées à café de cannelle
1 cuillerée à café de gingembre
1 pincée de sel
180g de sucre roux
350g de farine
1 sachet de levure
1 cuillerée à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 150°. Mélanger au batteur les différents ingrédients, dans l’ordre, en mélangeant bien à chaque ingrédient. Verser dans deux moules à cake recouverts de papier cuisson. Enfourner pour 1h10 environ. Laisser refroidir sur une grille. Ce gâteau se conserve très bien une fois emballé (une semaine environ). On peut également le congeler.