Ploërmel Communauté

Publié le 5 octobre 2021

Ploërmel. IPP soutient les repreneurs de la boulangerie Laurent

Mardi 5 octobre, un prêt d’honneur a été accordé par l’équipe de la plateforme Initiative Pays de Ploërmel (IPP) pour la reprise d’une boulangerie rue des Patarins à Ploërmel par Fabien Laurent et son épouse Gwénaëlle, rebaptisée « La Maison Laurent ».

Le couple s’est vue accorder un prêt d’un montant de 15 000 euros, remis en main propre par le président Jean-François Guézo, en présence de Patrick le Diffon maire de Ploërmel et président de Ploërmel Communauté, accompagné par Yves Chasles son vice-Président à l’économie et d’Emmanuelle Chavois chargée du développement économique.

”La Communauté de communes soutient et apporte son aide au développement des commerces. Vous serez accompagnés prochainement, votre dossier passera en commission…” ont ajouté les représentants de Ploërmel Communauté !

Le 7 juillet 2021, le couple se lance dans la reprise de la Boulangerie des Patarins. Nous avions rencontré les nouveaux propriétaires et la nouvelle boulangerie-pâtisserie, quand elle a ouvert à la clientèle le 3 août dernier (lire ici). L’équipe est composée de 5 personnes, puisque le couple emploie une vendeuse, un boulanger et une apprentie…

“Depuis tout se passe bien, notamment avec la clientèle, qui nous fait confiance et souvent des compliments !”, nous dit Fabien. 

Juste, petit bémol, la boulangerie sera fermée le dimanche après-midi…

Fabien Laurent est expérimenté dans le métier. Titulaire du CAP de pâtissier, chocolatier, glacier et d’un baccalauréat professionnel, il a été salarié dans un premier temps en qualité de boulanger-pâtissier, puis s’est lancé en tant qu’auto-entrepreneur en pâtisserie, avant de reprendre l’affaire à Ploërmel…