Questembert Communauté

Publié le 18 septembre 2026

Molac. Triptolème fête ses 20 ans : une soirée grand public dimanche autour du pain, des semences et de la biodiversité

Depuis vingt ans, l’association Triptolème travaille à préserver les semences paysannes, les savoir-faire et la biodiversité cultivée. À l’occasion de son anniversaire, paysans-boulangers, chercheurs et acteurs associatifs se retrouveront plusieurs jours à Molac. Ces rencontres professionnelles se termineront dimanche 20 septembre par une soirée anniversaire ouverte au grand public à partir de 18 h.

Que peut raconter un morceau de pain sur notre agriculture, notre alimentation et même notre environnement ? Beaucoup de choses, selon l’association Triptolème, qui fête cette année ses 20 ans. Fondée le 21 septembre 2006, elle travaille depuis ses débuts autour de la boulange paysanne, de l’autonomie des agriculteurs et de la préservation de la biodiversité cultivée.

Son anniversaire donnera lieu ce week-end à plusieurs journées de rencontres à Molac, autour d’un fil conducteur : « Du grain au pain, le sens de notre alimentation ».

Mais attention : ateliers et travaux organisés pendant ces journées sont réservés aux professionnels et participants inscrits. Pour le grand public, un rendez-vous spécifique est proposé dimanche 20 septembre à partir de 18 h.

Paysans-boulangers et chercheurs réunis à Molac

Avant cette soirée, Molac accueillera donc un important temps de travail réunissant notamment paysans-boulangers, chercheurs, associations et acteurs de la formation.

Ces rencontres permettront à Triptolème de revenir sur vingt années d’expérimentations autour des variétés anciennes et paysannes de céréales, mais également de poursuivre les travaux du programme de recherche participative « Levains 2024-2027 ».

Ce projet rassemble plus de 100 participants issus d’horizons différents. Plusieurs équipes scientifiques de l’INRAE, de l’Université de Montpellier, de l’Institut Agro ou encore du CIRAD y participent aux côtés d’associations et de professionnels.

L’objectif est notamment de mieux comprendre toute la biodiversité qui accompagne la fabrication du pain, depuis les variétés de céréales cultivées dans les champs jusqu’aux micro-organismes présents dans le levain.

Le levain, un petit monde vivant

Car derrière le levain se cache un univers invisible.

Utilisé depuis des millénaires, il est constitué très simplement de farine et d’eau, mais sa fermentation repose sur des bactéries lactiques et des levures.

Les recherches auxquelles participe Triptolème s’intéressent notamment aux relations entre cette biodiversité microbienne, les variétés de céréales et les différentes pratiques des paysans et des boulangers.

Elles interrogent aussi la capacité de variétés paysannes de blé à évoluer dans différents environnements et à s’adapter au changement climatique.

Autant de sujets parfois très scientifiques que la soirée de dimanche permettra de rendre accessibles à un public plus large.

Dimanche soir, « Histoires croisées »

C’est donc à partir de 18 h dimanche que les portes s’ouvriront au grand public.

La soirée débutera avec « Histoires croisées », une rencontre faisant dialoguer paysannerie, artisanat, recherche, santé et semences. Christophe Bonneuil, chercheur et historien, apportera notamment son regard à ces échanges.

Le public pourra ainsi découvrir comment des questions apparemment aussi simples que le choix d’un blé, la fabrication d’un levain ou la manière de faire son pain rejoignent des enjeux beaucoup plus larges de biodiversité et d’alimentation.

Un buffet de biodiversité pour terminer

Après les échanges, place à une manière beaucoup plus gourmande d’aborder le sujet. Le programme prévoit un « buffet/apéro de biodiversité », élaboré à partir des essais réalisés au cours des journées précédentes.

La soirée permettra également de revenir sur le programme Levains, après quatre années de projet, avant la cérémonie célébrant les 20 ans de Triptolème.

Une façon de terminer ces rencontres en ouvrant au public le travail mené depuis plusieurs jours entre spécialistes, mais surtout de raconter vingt années consacrées à une idée : préserver la diversité qui existe entre la graine semée dans un champ et le pain que nous mangeons.

Pratique :

Soirée grand public des 20 ans de Triptolème, dimanche 20 septembre à partir de 18 h à Molac.

Au programme : « Histoires croisées » autour de la paysannerie, de l’artisanat, de la recherche, de la santé et des semences avec notamment Christophe Bonneuil ; buffet/apéro de biodiversité ; présentation autour du projet Levains et cérémonie anniversaire.

Participation au chapeau.

Les autres rencontres et ateliers du week-end sont réservés aux professionnels et participants inscrits.